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鸡蛋吃太多容易导致三高吗【华体会】

本文摘要:疑惑一:多不吃鸡蛋易致三低? 【对此】 鸡蛋对人体胆固醇影响并不大;蛋黄中所含的卵磷脂有减少血胆固醇的效果 有网文称之为,鸡蛋胆固醇含量低,不吃多了更容易造成人体三低(高血压、高血糖、高血脂)病症。一些网友甚至说道,鉴于高血脂等身体健康问题日益突出,成年人群都要靠近鸡蛋。事实否如此? 多不吃鸡蛋引起三低,国际上没普遍认为的证据证明。

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疑惑一:多不吃鸡蛋易致三低?  【对此】 鸡蛋对人体胆固醇影响并不大;蛋黄中所含的卵磷脂有减少血胆固醇的效果  有网文称之为,鸡蛋胆固醇含量低,不吃多了更容易造成人体三低(高血压、高血糖、高血脂)病症。一些网友甚至说道,鉴于高血脂等身体健康问题日益突出,成年人群都要靠近鸡蛋。事实否如此?  多不吃鸡蛋引起三低,国际上没普遍认为的证据证明。北京协和医院营养科主任医师于康讲解说道,有研究指出,如果两组身体健康人群每日分别摄取1个和10个鸡蛋,持续一个月,尽管后者的摄入量远超过建议量大约10倍,两者血胆固醇水平没过于大差异,因为人体有自我调节机制。

  中国疾控中心营养与食品安全所副所长马冠生讲解,人体内胆固醇有两个来源,一是内源性,在肝脏制备,每天大约有1000毫克,是人体内胆固醇的主要来源,占到70%。另一个是外源性,从食物中取得,主要来自肉类、内脏、蛋黄和奶油。《中国居民膳食指南(2007)》建议,居民每日胆固醇摄入量为300毫克。

而一个鸡蛋黄的胆固醇含量为200多毫克,高于居民膳食指南的引荐量。  记者在专访中了解到,食物中的胆固醇在人体血液中以高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、极低密度脂蛋白胆固醇几种形式不存在。当低密度脂蛋白过量时,它装载的胆固醇不易积聚在动脉壁上,构成动脉粥样硬化,是造成心脑血管疾病的元凶,被称作怕胆固醇。而高密度脂蛋白能将血液中的多余血脂载运到肝脏新陈代谢掉,被称作好胆固醇。

武汉大学人民医院心血管内科副教授鲁志兵说明说道。  对于鸡蛋如何影响人体好胆固醇与怕胆固醇水平,武汉协和医院营养科医生蔡红琳回应尚能不确切,但蛋黄所含的卵磷脂不利于减少胆固醇。

中国营养学会常务副理事长翟凤英也回应,蛋黄中所含非常丰富的卵磷脂,具备减少血胆固醇的效果,并能增进脂溶性维生素的吸取。  每周多不吃几个鸡蛋对身体健康人群的胆固醇含量影响并不大。鲁志兵向记者讲解,确实性刺激身体生产胆固醇的是饱和状态脂肪和反式脂肪。

鸡蛋中的饱和状态脂肪含量比较较低,一个鸡蛋中的饱和状态脂肪大约1.5克,仅有为一汤勺黄油的一小部分。  于康特别强调,如果血脂水平升高,必须增加脂肪的摄取,减少体力活动并且掌控体重。比起膳食因素,运动、戒烟、情绪调节对调节胆固醇水平更加有效地。

  疑惑二:不吃蛋黄危害等同于吸烟者?  【对此】低胆固醇食物只是血栓形成的一个方面,吸烟者造成动脉硬化已通过数千项研究证实  对于不吃蛋黄的危害完全相等吸烟者坏处的2/3的众说纷纭,武汉协和医院血液科胡豫教授讲解,这是一篇公开发表在Atherosclerosis杂志上有关鸡蛋黄与颈动脉斑块之间的研究报告,是基于1262名患者展开的回顾性研究调查。但却是每名患者的饮食、日常生活方式等皆不存在差异,要做更为客观,尚需更大样本的前瞻性仔细观察。

  马冠生也认为,该研究所用调查方法在流行病学中归属于现况调查分析,只是解释血栓减少与不吃蛋黄两种现象之间不存在某种关联性,并无法解释因果关系。  北京协和医院血液科主任医师韩冰讲解说道,如果血管狭小、血流变快、血液凝固性升高,就更容易经常出现血栓。血栓不受体重增加、吸烟者、糖尿病等影响,是遗传和环境等多因素起到的结果,饮食只是一个方面。

  那么,不吃鸡蛋否不会造成血栓?蔡红琳指出,无法必要得出结论这样的结论。经常不吃低胆固醇食物对血栓有促进作用,但导致血栓的原因还包括:脂肪总量低、体重增加、吸烟者、吸毒、高血压、年龄大、体力活动较少等。如果只是每天不吃3个鸡蛋,而其它方面都很科学,是会造成血栓的。  蔡红琳同时讲解,从合理膳食的角度来看,掌控脂肪总量、较少摄取饱和脂肪酸(动物油)、多摄取不饱和脂肪酸(植物油)、较少反式脂肪酸、适度膳食纤维、充裕维生素和微量元素、较少饮白酒等,需要使好胆固醇减少、怕胆固醇上升,有助人体身体健康。

  中国疾控中心控烟办公室副主任姜桓回应,烟叶不几乎自燃带给尼古丁、一氧化碳等物质,通过受损血管内皮、使动脉血管腔变宽等途径,引发冠状动脉、颈动脉等多种动脉粥样硬化。吸烟者造成动脉硬化是通过数千项研究证实的,不容置疑。  专家们皆回应,烟草烟雾中所含7000余种化学成分,其中数百种为有害物质。

膳食因素和吸烟者造成血栓的机理有所不同,不吃蛋黄也意味著不等同于吸烟者。  疑惑三:鸡蛋如何不吃得更加身体健康?  【对此】 身体健康人群宜每天不吃一个鸡蛋,低胆固醇患者可每两天不吃一个鸡蛋  中国农业大学营养与食品安全系由副教授范志红认为,鸡蛋黄有众多优点被人们所忽略。蛋黄集中于了鸡蛋中的12种维生素和多种保健因子,还包括不利于防治心脏病和视网膜疾病的叶黄素和卵磷脂等。

如果只不吃鸡蛋白而弃去蛋黄,是一种极大的营养浪费。  马冠生回应,鸡蛋可获取优质蛋白质,其氨基酸组成与人体必须最相似,对儿童乃至成年人都是较好的蛋白质来源。因此,我国建议居民每日摄取蛋类2550克,相等于半个至一个鸡蛋。

  范志红警告,胆固醇水解的产物较之胆固醇本身极具身体健康风险,因此鸡蛋的烹饪方法值得注意。她建议采行熬、水煮、蒸蛋等形式,防止频密使用油炒、油煎、焗蛋黄等烹饪方法。  专家们建议,血脂长时间的成年人每天不吃1个鸡蛋为宜,这样既不利于消化吸收,又能符合机体的必须。

胆固醇长时间的老年人,每天不吃1个鸡蛋,其100毫升血液中的胆固醇最低减少1毫克,会导致血管硬化。对于早已经常出现脂质代谢紊乱、胆固醇水平微克的患者来说,可以亦须增加蛋黄摄入量,可每两天不吃一个鸡蛋,或每周23个鸡蛋,也就是说,鸡蛋并非几乎无法摸。  患上其他疾病的人可以不吃鸡蛋吗?北京朝阳医院营养科营养师宋新指出要具体分析。比如发高热的病人,消化液黏液增加,不吃鸡蛋容易消化,但喝点蛋花汤没问题;对于肾炎,尤其是肾功能不仅有的患者,对摄取蛋白质的总量有掌控,但不只是鸡蛋;胆、肝病患者须要容许食物中摄取的脂肪量,也不是针对鸡蛋的;蛋白质过敏的人,只要不是鸡蛋蛋白质过敏,不吃鸡蛋就没问题。


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